Ciri-ciri Bandeng Presto yang Enak dan Berkualitas
Ikan bandeng adalah salah satu jenis ikan yang sangat populer di Indonesia. Dikenal mudah ditemukan di pasar, supermarket hingga warung makan kecil (warteg), ikan ini memiliki banyak penggemar. Salah satu olahan yang paling terkenal dari ikan bandeng adalah bandeng presto. Teknik pengolahan dengan cara presto membuat dagingnya menjadi lebih lunak dan aman untuk dikonsumsi.
Namun, tidak semua bandeng presto memiliki kualitas yang sama. Rasa enak dan kualitas produk sangat bergantung pada bahan baku serta proses pengolahannya. Untuk memilih bandeng presto yang berkualitas, berikut beberapa ciri-ciri yang bisa menjadi panduan:
1. Insang Masih Berwarna Merah
Menurut Arif Honggowijoyo Kusmadi, Direktur Utama PT Bandeng Juwana, salah satu ciri utama dari bandeng presto yang baik adalah insang yang masih berwarna merah. Hal ini menunjukkan bahwa ikan masih segar sebelum diproses. Meskipun demikian, faktor merek juga turut memengaruhi kualitas. Setiap merek memiliki standar dan kualitas sendiri. Oleh karena itu, banyak konsumen lebih memilih merek yang sudah terbukti menjaga kualitas bahan baku hingga proses pengolahan.
2. Daging Kesat dan Tidak Basah
Kualitas bandeng presto juga bisa dilihat dari tekstur dagingnya. Pilih bandeng yang dagingnya kesat dan tidak basah. Daging yang basah cenderung lebih cepat ditumbuhi jamur dan berpotensi mengalami pembusukan saat disimpan. Sebaliknya, bandeng dengan tekstur kesat akan lebih tahan lama dan memberikan sensasi renyah ketika digoreng. Banyak orang lebih menyukai bandeng presto yang menggunakan ikan dari Juwana atau Pati karena dagingnya terkenal kesat dan lezat.
3. Sisik Bersih dan Badan Tidak Luka
Selain daging, kondisi fisik bandeng presto juga perlu diperhatikan. Pilih bandeng dengan sisik yang bersih dan badan tanpa luka. Luka pada badan ikan bisa menjadi pertanda bahwa ikan tidak segar atau kualitasnya kurang baik. Bandeng yang segar biasanya terlihat utuh, bersih, dan menarik. Dengan begitu, kualitas rasanya pun lebih terjamin.
Tips Tambahan dalam Memilih Bandeng Presto
Untuk memastikan kualitas bandeng presto, selain memperhatikan ciri-ciri di atas, Anda juga bisa melihat packaging dan tanggal kedaluwarsa. Pastikan produk masih dalam masa simpan yang aman. Selain itu, pilih merek yang memiliki reputasi baik dan telah teruji kualitasnya. Jika memungkinkan, belilah dari toko atau penjual yang sudah terpercaya.
Dengan memperhatikan beberapa hal penting seperti insang berwarna merah, daging yang kesat dan tidak basah, serta kondisi sisik yang bersih tanpa luka, Anda dapat memilih bandeng presto yang terbaik. Bandeng presto berkualitas tidak hanya lezat, tetapi juga tahan lama dan aman sebagai stok lauk maupun oleh-oleh khas Semarang.
Posting Komentar